天然蝦青素的生物來源一般有3種：水產(chǎn)品加工工業(yè)的廢棄物、紅發(fā)夫酵母、和微藻(雨生紅球藻)。其中，廢棄物中蝦青素含量較低，且提取費(fèi)用較高，不適于進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)。天然的紅發(fā)夫酵母中蝦青素平均含量也僅為0.40%。相比之下，雨生紅球藻中蝦青素含量為1.5%～10.0%，被看作是天然蝦青素的“濃縮品”。

01水油雙溶：獨(dú)特分子結(jié)構(gòu)

蝦青素強(qiáng)大的生物利用度和穿透力，根源在于其完美的分子結(jié)構(gòu)，蝦青素分子既有親油性，也有親水性，既可溶于油，也可溶于水。這使得它既能溶于油也能溶于水。這種“水油雙溶”的獨(dú)特性質(zhì)，是許多其他抗氧化劑（如純水溶性的維生素C或純脂溶性的維生素E）所不具備的，讓它能夠輕松穿越人體的各種屏障結(jié)構(gòu)，暢通無阻地到達(dá)身體各個(gè)器官和組織。
     02跨越人體重要屏障

憑借其獨(dú)特的分子結(jié)構(gòu)，蝦青素能有效穿越許多重要屏障，這是其發(fā)揮廣泛健康效用的關(guān)鍵。

蝦青素具有以下獨(dú)特的功能，而β-胡蘿卜素和其他類胡蘿卜素卻沒有：

（1）穿越血-腦屏障并對大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)起到抗氧化及抗炎的保護(hù)作用。

（2）穿越血-腦屏障并對眼睛起到抗氧化及抗炎的保護(hù)作用。

（3）有效地穿越身體，給所有器官和皮膚帶來抗氧化和抗炎的活性保護(hù)作用。

（4）穿越細(xì)胞膜。

（5）與肌肉組織黏合。

（6）具有超強(qiáng)抗氧化作用，迅速清除自由基、消除單線態(tài)氧。

天然蝦青素可以暢通無阻地穿越血腦屏障，到達(dá)大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)；穿越血眼屏障，進(jìn)入眼睛；進(jìn)入關(guān)節(jié)、肌腱中，緩解運(yùn)動員、網(wǎng)球運(yùn)動員的疼痛；進(jìn)入皮膚，預(yù)防紫外線傷害，修復(fù)外觀老化痕跡。不僅如此，蝦青素對于其他器官如心臟、心血管系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)以及消化系統(tǒng)都有很強(qiáng)的修復(fù)、保護(hù)作用。蝦青素到達(dá)身體各處，并能在各處發(fā)揮抗氧化、抗炎等功效，這一巨大的特性是其他抗氧化劑沒有的。

03清除自由基，抵御氧化

蝦青素的核心作用在于其超強(qiáng)的抗氧化能力，能迅速清除自由基、消除單線態(tài)氧。

其分子結(jié)構(gòu)中的共軛雙鍵鏈，以及末端的不飽和酮基和羥基，能吸引自由基未配對電子或向自由基提供電子，從而有效淬滅自由基，中斷氧化鏈?zhǔn)椒磻?yīng)。研究表明，其淬滅單線態(tài)氧的能力比β-胡蘿卜素高10余倍，比維生素E強(qiáng)100倍以上，因此被譽(yù)為“超級維生素E”

總之，天然蝦青素是一種非常顯著的、與眾不同的營養(yǎng)素。正是由于它獨(dú)一無二的水油雙溶特性，使其輕松跨越血液大腦屏障、視網(wǎng)膜屏障、血睪屏障等各種屏障，通達(dá)全身各處，穿透細(xì)胞膜，清除自由基，對各個(gè)細(xì)胞乃至各個(gè)器官、系統(tǒng)產(chǎn)生保護(hù)作用。天然蝦青索由此也成為世界上最強(qiáng)大、最有效的天然抗氧化劑之一。

轉(zhuǎn)自“微藻大世界”，文章來源網(wǎng)絡(luò)整理，僅供科普，侵刪