藻源蝦青素與人工合成蝦青素在結(jié)構(gòu)、功能、應(yīng)用及安全性等方面有著顯著差異。 

（1）在結(jié)構(gòu)方面：藻源蝦青素100%為左旋結(jié)構(gòu)，具有超強的抗氧化活性；合成蝦青素只有25%為左旋結(jié)構(gòu)，幾乎不具有抗氧化活性。

（2）在生理功能方面：藻源蝦青素95%以上以酯化形式存在（剩下的5%是游離態(tài)蝦青素），較為穩(wěn)定，其功效是強大的；合成蝦青素是經(jīng)過復(fù)雜的石化過程生產(chǎn)，來源于燃油，以游離態(tài)存在，難以穩(wěn)定。

（3）在應(yīng)用領(lǐng)域方面：藻源蝦青素可作為人類高級營養(yǎng)保健食品和藥品、高級護膚保養(yǎng)品、化妝品、水產(chǎn)養(yǎng)殖、家禽養(yǎng)殖等飼料添加劑；合成蝦青素只能用作染色劑使用或動物飼料使用。 

（4）在安全性方面：目前還沒有出現(xiàn)過任何蝦青素導(dǎo)致的中毒情況發(fā)生或含有蝦青素的某種藥物、補充品、食品 產(chǎn)生副作用及其他安全事故。合成蝦青素至今為止，沒有任何一個國家的衛(wèi)生部門認(rèn)證合成蝦青素應(yīng)用于人類領(lǐng)域是安全的。.